[发明专利]一种咖喱酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110671526.2 | 申请日： | 2021-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN113229483A | 公开（公告）日： | 2021-08-10 |
| 发明（设计）人： | 周倩 | 申请（专利权）人： | 安记食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 李博 |
| 地址： | 362005 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种咖喱酱及其制备方法，属于食品及其加工技术领域。本发明提供的咖喱酱的制备方法，包括如下步骤：将油料音频加热至设定温度后，加入香辛料进行恒温翻炒，翻炒过程中通过高速剪切系统进行分散，最后加入白糖、淀粉和味精，在上述翻炒条件下翻炒即得。本发明提供的咖喱酱的制备方法，与传统加热方式相比，可节约70％以上的能耗，可促使香辛料释放出更香更浓的味道，香辛料的添加量可减少15％，反而使制备所得的咖喱酱口感更细腻、味道更香浓、品相更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖喱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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