[发明专利]一种混合成分的呈味特征的表征方法及用途在审
| 申请号： | 202110662000.8 | 申请日： | 2021-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN113380332A | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 杨乾栩;张伟;张凤梅;者为;凌军;颜克亮;朱保昆;雷声 | 申请（专利权）人： | 云南中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | G16C10/00 | 分类号： | G16C10/00;G16C20/20;G16B15/30 |
| 代理公司： | 北京市领专知识产权代理有限公司 11590 | 代理人： | 陈有业;任永利 |
| 地址： | 650231 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种混合成分的呈味特征表征方法，包括如下步骤：采用分子对接方法，对混合成分中每个单体与T1R2‑T1R3进行分子对接，提取对接结果参数；根据含有对接结果参数的呈味判别模型，计算每个单体成分的苦、甜、酸的呈味概率和呈味值；然后采用综合赋权法，计算混合成分的整体的苦、甜、酸的呈味概率，即得到混合成分的呈味特征。本发明的表征方法无需获取呈味小分子物质，计算速度快，计算结果直观立体，预测结果准确。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 成分 特征 表征 方法 用途 | ||
【主权项】：
暂无信息
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