[发明专利]一种无硫无褐变魔芋干片的制备方法在审
| 申请号： | 202110641013.7 | 申请日： | 2021-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN113558202A | 公开（公告）日： | 2021-10-29 |
| 发明（设计）人： | 李秉正;黄纪民;黄志民;吴钊龙;陈先锐;胡文进;师德强 | 申请（专利权）人： | 广西科学院;广西中科微波先进制造产业技术研究院;南宁市中科微波先进制造产业技术研究院 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/30;A23L5/20;A23L5/40 |
| 代理公司： | 南宁深之意专利代理事务所(特殊普通合伙) 45123 | 代理人： | 黄南概 |
| 地址： | 530007 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无硫无褐变魔芋干片的制备方法，其将鲜魔芋除去泥土，冲洗干净，然后将魔芋放入微波干燥箱中加热后，接着将魔芋削皮并切去表层果肉后切片，再将魔芋片放置到臭氧消毒器中进行臭氧熏蒸，然后将魔芋片置于紫外光下照射20～30min，接着将魔芋片采用微波干燥60～80min，使魔芋干片最终湿基含水量降至8%以下，得到无硫低褐变的魔芋干片。本发明无硫熏色，并保持魔芋的色泽，有效减少魔芋的营养损失，提高生产效率，解决了魔芋片干制过程中存在的褐变和品质不佳等问题，实现魔芋原料的深加工综合利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无硫无褐变 魔芋 制备 方法 | ||
【主权项】：
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