[发明专利]一种复合菌种及其制备植物酵素的方法在审
| 申请号： | 202110550901.8 | 申请日： | 2021-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN113412933A | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 陈艳红;倪辉;杨远帆;李利君;黄君阳 | 申请（专利权）人： | 集美大学;厦门元之道生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;C12N1/20;C12R1/01;C12R1/25 |
| 代理公司： | 厦门创象知识产权代理有限公司 35232 | 代理人： | 王凤玲;尤怀成 |
| 地址： | 361000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合菌种及其制备植物酵素的方法，该复合菌种包括戊糖片球菌和植物乳杆菌。该复合菌种不仅可以提高发酵产物中的活性物质，例如葡萄白藜芦醇和总酚含量，还能降低传统植物产品经过植物乳杆菌发酵后产生的异味及酸味，并赋予植物酵素产品怡悦的果香与甜香，从而大幅度改良产品的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 菌种 及其 制备 植物 酵素 方法 | ||
【主权项】：
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