[发明专利]一种咖啡烘焙方法、咖啡粉末和胶囊饮料在审
| 申请号： | 202110522674.8 | 申请日： | 2021-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN113331288A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 福岛幸治;吴源泉;李娜;万顶阳;雷姝敏;薛彦花;马瑞敏 | 申请（专利权）人： | 昆山亿政咖啡有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/04 | 分类号： | A23F5/04;A23F5/08;A23F5/10;A23F5/14;A23P10/30 |
| 代理公司： | 苏州智品专利代理事务所(普通合伙) 32345 | 代理人： | 王利斌 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种咖啡烘焙方法、咖啡粉末和胶囊饮料，其中咖啡烘焙方法包括：挑选经精制加工后的咖啡生豆；对挑选出的咖啡生豆进行脱水处理，豆温为175~190℃；回温，使豆温在0.5~2分钟内降至100~110℃；一爆，使豆温在6~8分钟内提升至180~190℃；二爆，使豆温在1.5~3分钟内提升至195~210℃；冷却，使豆温冷却至常温，得到烘焙后的咖啡豆，咖啡豆的失重比为15%~20%。通过控制咖啡豆的烘焙过程中各阶段的温度和时间，使得在不增加设备和原材的基础上，烘焙后的咖啡豆具有较佳的口感和浓郁的香味，淡化了酸涩口感，解决了如何在不增加设备及材料的基础上提高并丰富咖啡的香味和口感的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 烘焙 方法 粉末 胶囊 饮料 | ||
【主权项】：
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