[发明专利]一种基于高密度二氧化碳处理快速澄清蓝莓酒的方法在审
| 申请号： | 202110432974.7 | 申请日： | 2021-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN112877166A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 冯培勇;荀海灵;董昊阳 | 申请（专利权）人： | 鲁东大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12H1/16;C12H1/18;C12H1/06;C12H1/07;C12R1/865 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙) 37234 | 代理人： | 毛毛 |
| 地址： | 264025 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于高密度二氧化碳处理快速澄清蓝莓酒的方法，其使用高密度二氧化碳处理蓝莓新酒。高密度二氧化碳处理的工作条件为：在压力20～50MPa，温度40～60℃条件下维持20～40min。本发明有效解决了之前蓝莓酒生产过程中普遍存在的澄清周期长、稳定性较差的问题，能够快速沉降酒体中的蛋白质、胶质等不稳定化合物，再配合快速冷处理，能够快速澄清蓝莓酒，从而提高产品的稳定性，且对产品指标不产生负面影响。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 高密度 二氧化碳 处理 快速 澄清 蓝莓 方法 | ||
【主权项】：
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