[发明专利]一种添加可得然胶的低饱和脂肪酸组合物及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110398860.5 | 申请日： | 2021-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN113142311A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 侯团伟;王静;步国建 | 申请（专利权）人： | 上海东之汇生物科技有限公司;江苏东汇生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/04;A21D2/16;A21D2/18 |
| 代理公司： | 上海德禾翰通律师事务所 31319 | 代理人： | 夏思秋 |
| 地址： | 200240 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种添加可得然胶的低饱和脂肪酸组合物，所述组合物包括单甘酯、油脂、可得然胶、黄原胶、水。本发明还公开了上述添加可得然胶的低饱和脂肪酸组合物的制备方法，所述方法包括：基本油相制备、可得然胶加入、乳化、稳定四个步骤。本发明还公开了上述添加可得然胶的低饱和脂肪酸组合物在饼干、面包等食品生产中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 可得 饱和 脂肪酸 组合 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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