[发明专利]一种检测食品中发酵来源唾液酸的方法在审
| 申请号： | 202110393709.2 | 申请日： | 2021-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN115201347A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 钟其顶;王道兵;张洛琪 | 申请（专利权）人： | 中轻食品检验认证有限公司 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 刘莹 |
| 地址： | 100015 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提出一种检测食品中发酵来源唾液酸的方法，属于食品掺假检测领域的分析技术领域。所述方法包括如下步骤：1)分离提取待测食品样品中的唾液酸；2)测定待测食品样品中唾液酸的碳稳定同位素比值；3)测定天然唾液酸的碳稳定同位素比值的分布范围；4)将步骤2)所得待测食品样品中唾液酸的碳稳定同位素比值与步骤3)所得分布范围进行对比：若步骤2)所得待测食品样品中唾液酸的碳稳定同位素比值减去0.6‰后大于分布范围的最大值，则认定样品中含有发酵来源唾液酸。所述方法主要用于检测食品中发酵来源唾液酸，简单、分析快速、成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 食品 发酵 来源 唾液酸 方法 | ||
【主权项】：
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