[发明专利]一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉的方法在审
| 申请号： | 202110385475.7 | 申请日： | 2021-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN112971141A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 张铁华;董舒月;朱梓燚;杨涛;王恩发 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23P30/34 |
| 代理公司： | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 22100 | 代理人： | 陈宏伟 |
| 地址： | 130011 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉及制备方法，采用挤压膨化技术对红参进行预处理，利用复合酶解法对其进行酶解，制成的红参全粉总皂苷含量、可溶性膳食纤维含量及蛋白质含量非常高，营养价值更全面、更丰富，酶解后的小分子更易于人体吸收；产品溶解性良好，色泽呈淡黄色，无土腥味，感官价值好；实现了人参高附加值产物的综合利用，所得红参全粉可作为食品基料，为人参食品的开发提供了新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挤压 膨化 技术 辅助 复合 解法 制备 红参 方法 | ||
【主权项】：
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