[发明专利]一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉的方法

权利要求书

1.一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉的方法，包括步骤如下：

1）将红参粉碎，调节红参水分含量达到10%-15%，混匀；

2）将步骤1）中所得红参匀浆加入双螺杆挤压膨化设备中进行挤压膨化预处理，螺杆转速为110-150 rpm，机筒温度为120-160℃，喂料速度为100-120 g/min；

3）将步骤2）得到的红参粉碎，加其质量10倍的冷水并搅拌均匀，升温至50-60℃，调节红参液pH为4-6，按1000-2000 U/g加入复合酶，酶解2-4 h；

4）95℃灭酶20 min，冷却后离心处理，离心转速为6000-8000 r/min，离心时间为30-40min，将红参酶解液与红参沉淀分离，酶解液即为红参提取物；

5）将步骤4）中红参提取物的低温浓缩，得到相对密度为1.10-1.24的清膏；

6）将步骤5）所得的清膏加入喷雾干燥助干剂，进行喷雾干燥处理，固形物含量为25%-35%，进料口温度为120-140℃，出料口温度为60-75℃，空气流速为1.3-1.6m³/h，进料流量为3-4 mL/min，即得。

2.根据权利要求1所述的一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉的方法，其特征在于：

所述的步骤3）中所述的复合酶是α-淀粉酶、果胶酶和木瓜蛋白酶，比例为1 : 0.5-1 :1-2。

3.根据权利要求1所述的一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉的方法，其特征在于：

所述的步骤5）中所述的低温浓缩温度为30-50℃。

4.根据权利要求1所述的一种挤压膨化技术辅助复合酶解法制备红参全粉的方法，其特征在于：

所述的步骤6）中所述的喷雾干燥助干剂可使用麦芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶。