[发明专利]一种绵柔浓香型白酒的酿制工艺在审
| 申请号： | 202110379035.0 | 申请日： | 2021-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN115197797A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 苏勇;范晓炜;杜瑞华;王德胜;贾少颖;李彩华;王军良;苗友;潘晓文 | 申请（专利权）人： | 青岛酒厂股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12R1/225;C12R1/44;C12R1/02;C12R1/04;C12R1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种绵柔浓香型白酒的酿制工艺，解决了现有技术中白酒制备过程中难以制备出酒味浓郁的问题，一种绵柔浓香型白酒的酿制工艺，以糯高粱、大米为原料，加入发酵微生物，发酵期10天，经整粒蒸煮、固态培菌、发酵，蒸馏贮存而成。本发明在发酵过程中，与原料一起根据发酵过程的不同，添加了不同量和不同种类的微生物，进而弥补了反应过程中微生物的缺乏导致香味达不到浓郁的目的，使得本发明制备的白酒香气更加明显，酒体相对绵软、丰满、细腻、味长尾净。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 白酒 酿制 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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