[发明专利]一种根皮素联合超声对果汁进行杀菌的方法在审
| 申请号： | 202110368933.6 | 申请日： | 2021-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN112931745A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 魏丽娜;史长政;孟永宏 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/44 | 分类号： | A23L2/44;A23L2/50 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 高雪霞 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种根皮素联合超声对果汁进行杀菌的方法，通过在果汁中加入浓度为100～500μg/mL的根皮素，常温静置处理后，再对果汁进行超声处理，获得灭菌的果汁。本发明将根皮素作为杀菌增效剂，与超声杀菌进行结合，作为非热杀菌技术对鲜榨果汁中进行杀菌，通过二者协同作用，实现增效杀菌效果，能够在保证较高杀菌效果的前提下，最大程度的减少因热造成的果汁感官品质及热敏性营养物质的破坏，在饮料和乳制品工业中具有广阔的应用前景，将进一步促进鲜榨果汁产业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 根皮素 联合 超声 果汁 进行 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
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