[发明专利]金丝火烧的制备方法在审
| 申请号： | 202110298998.8 | 申请日： | 2021-03-20 |
| 公开（公告）号： | CN112970810A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 任书亮 | 申请（专利权）人： | 任书亮 |
| 主分类号： | A21D13/37 | 分类号： | A21D13/37 |
| 代理公司： | 郑州芝麻知识产权代理事务所(普通合伙) 41173 | 代理人： | 李悦 |
| 地址： | 453400 河南省新*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，公开了金丝火烧的制备方法，利用刀具在长面片的原切割划痕，能够使面饼在经过烘烤之后呈现金丝，将小肉馅团均摊成长肉条使肉馅在火烧内部呈螺旋状分布，避免肉馅的分布不均。本发明通过将长面片的尾部用刀具切割出划痕，能够使面饼压好之后侧面出现条纹，在进行二次烘烤的时候由于失去水分，面饼划痕部位会裂开形成丝状，并且长面片的两条长边在面饼中心呈螺旋扩散，经过烘烤之后呈现金丝状，达到增加火烧美观性的目的；通过将长肉条放在长面片上包裹，在卷成面卷的时候能够使肉馅在面卷中分层分布，在压成面饼之后可以保证肉馅散开的均匀，在品尝火烧的时候达到增加口感的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 金丝 火烧 制备 方法 | ||
【主权项】：
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