[发明专利]一种空心结构食用盐及其制备方法在审
| 申请号： | 202110268490.3 | 申请日： | 2021-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN112890162A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 于珊 | 申请（专利权）人： | 中盐工程技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L29/25;A23L29/30;A23P20/20 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 涂琪顺 |
| 地址： | 300000 天津市滨海新区自贸试*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种空心结构食用盐，其中氯化钠的重量百分数大于50％，且小于或等于85％；其余为麦芽糊精和阿拉伯胶。本发明所述的空心结构食盐通过喷雾干燥工艺制得，改变普通食盐的物理结构，使之成为空心球状结构，比表面积大于普通食用盐，比重在普通食用盐的1/4～1/3之间；溶解速度比普通食盐快2倍以上。适合于烘焙和油炸等干撒类的食品用盐。在不影响咸感的情况下，可以比普通食盐少加20～30％的盐，达到少吃盐的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 空心 结构 食用 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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