[发明专利]一种红茶菌及其制备方法在审
| 申请号： | 202110226793.9 | 申请日： | 2021-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN112931650A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 方曙光;汪欣;卢容燕;朱建国 | 申请（专利权）人： | 漯河微康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郭堃 |
| 地址： | 462300 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红茶菌，包括以下组分的原料制备而成：茶、蔗糖或葡萄糖、水、复合多糖酶、酵母菌、乳酸菌、木糖醇、低聚半乳糖GOS和醋酸菌；其中，红茶菌的G lcUA含量达到2.2g/L以上，DSL含量达到3.3g/L以上。红茶菌的制备方法包括：将红茶、蔗糖或葡萄糖和水按照一定比例混合，保温萃取，加入复合多糖酶，处理约1‑3h；然后去除茶叶渣，将滤液杀菌后降温到接种温度，接种酵母菌和乳酸菌发酵约3天，然后调节pH至5.0以上，加入木糖醇和低聚半乳糖GOS，接种醋酸菌继续发酵至成熟；再将所得成熟发酵液通过离心或膜过滤的方式去除不溶物，所得滤液即为含有大量G lcUA和DSL的红茶菌。本发明提供提高G lcUA和DSL的含量到达了有效提高红茶菌的养生保健作用的技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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