[发明专利]一种真空辅助鱼体快速渗盐的技术在审
| 申请号： | 202110173187.5 | 申请日： | 2021-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN112741281A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 董楠;李俊;陈中爱;刘嘉 | 申请（专利权）人： | 贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室;贵州省马铃薯研究所;贵州省食品加工研究所） |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/40;A23B4/023 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 王颖 |
| 地址： | 550000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种真空辅助鱼体快速渗盐的技术，所述工艺包括真空技术及其相关加工参数。本发明的发明人通过研究发现，在真空条件下，物料会产生一定的膨胀，导致细胞间的间距变大，结构变形松弛，有利于浸渍物更快的渗入到固体间质中。并对其机理进行了探究，试验得出最佳的工艺参数。解决了腌鱼因为盐渍时间太久，不利于衔接工业化生产的问题，为后期腌鱼的工业化生产提供基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 辅助 快速 技术 | ||
【主权项】：
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