[发明专利]一种双胚植物蛋白饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110157049.8 | 申请日： | 2021-02-04 |
| 公开（公告）号： | CN112841320A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 吴周毅 | 申请（专利权）人： | 植物说（浙江）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 郑州翊博专利代理事务所(普通合伙) 41155 | 代理人： | 付红莉;周玉青 |
| 地址： | 310000 浙江省杭州市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，公开了一种双胚植物蛋白饮料，由以下原料组成：8%‑12%椰肉汁，0.5%‑4%椰子水，0.5%‑1.2%植物蛋白，3%‑5%赤藓糖醇，0.006%‑0.012%甜菊糖苷，0.1%‑0.3%pH调节剂，余量为水。其制备方法为：1）向一部分水中加入椰肉汁、椰子水、赤藓糖醇、甜菊糖苷，搅拌混匀，过滤，得到椰汁混合液；2）向另一部分水中加入植物蛋白，搅拌混匀，过滤，得到植物蛋白溶液；3）向椰汁混合液中加入植物蛋白溶液，搅拌混匀，再加入pH调节剂，进行高压均质、杀菌处理。本发明制备的双胚植物蛋白饮料为纯植物成分的零糖蛋白饮料，风味清醇，口感好，蛋白含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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