[发明专利]一种芝麻薄脆饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202110145687.8 | 申请日： | 2021-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN113749140A | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 宋东生 | 申请（专利权）人： | 重庆市合川区山花食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/43 | 分类号： | A21D13/43;A21D13/06;A21D13/068;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/16;A21D2/18 |
| 代理公司： | 重庆壹手知专利代理事务所(普通合伙) 50267 | 代理人： | 刘军 |
| 地址： | 401520 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开一种芝麻薄脆饼干，该芝麻薄脆饼干由以下重量份数的原料组成：小麦粉40‑60份、蛋液20‑30份、白砂糖50‑60份、植物油20‑25份、芝麻仁50‑65份、奶油15‑25份；本发明首先，口感独特，具有较好的保健效果，其次，采用将35份芝麻仁在温水浸泡后在使用，使得其内部富含水分，在烘烤的时候，不会出现焦、糊的现象，保证芝麻仁的口感，将15份芝麻仁磨成粉后使用，使得整个芝麻薄脆饼干覆盖浓厚的芝麻香味，提高芝麻薄脆饼干的香气，此外，40份小麦粉分两次与其他辅料混合，其中20份小麦粉在搅拌机搅拌的过程中产生起筋现象，保证芝麻薄脆饼干的硬度，剩余20份小麦粉倒入稀面糊中通过工具手动搅拌均匀，避免出现起筋现象，使得芝麻薄脆饼干软硬度更加合适。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 薄脆 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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