[发明专利]一种毛尖绿茶酸乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202110070605.8 | 申请日： | 2021-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN112741156A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 黄玉军;于俊娟;马文龙;李颖华;许燕;狄丽君 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123;A23F3/18 |
| 代理公司： | 扬州苏中专利事务所(普通合伙) 32222 | 代理人： | 沈志海 |
| 地址： | 225009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种毛尖绿茶酸乳及其制备方法，属于乳制品领域。本发明中的绿茶提取物具有清除氧和抗氧化的特性，为益生菌创造了一个更有利的厌氧环境，能促进益生乳酸菌的生长。使用具有强抗氧化活性的益生菌鼠李糖乳杆菌hsryfm1301和植物乳杆菌Grx16协同发酵复原乳，显著提升了茶酸乳的抗氧化活性。最终得到的茶酸乳质地细腻、酸甜适口、风味独特，开拓了茶酸乳市场。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 毛尖 绿茶 酸乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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