[发明专利]高效利用麦芽三糖的酿酒酵母和发酵剂及其在发酵谷物饮料及麦芽PYF因子检测中的应用有效
| 申请号： | 202110065027.9 | 申请日： | 2021-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN112725209B | 公开（公告）日： | 2021-08-17 |
| 发明（设计）人： | 李小燕;赵凯;李慧;陈文波;祁雪;王宇翕 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12Q1/06;C12C11/02;C12C5/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 刘依云;王崇 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一株高效利用麦芽三糖的酿酒酵母和发酵剂及其在发酵谷物饮料及麦芽PYF因子检测中的应用。该酿酒酵母的保藏号为CGMCC No.20489。本发明提供的酿酒酵母麦芽三糖利用率高，发酵速度快，是一株发酵度高，降双乙酰能力高，产酒精能力高的啤酒酿酒酵母，该酿酒酵母絮凝性中等，对PYF因子敏感，可用于麦芽PYF因子检测。该酿酒酵母菌还能高密度培养，用于制备啤酒发酵剂，使用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 高效 利用 麦芽 酿酒 酵母 发酵剂 及其 发酵 谷物 饮料 pyf 因子 检测 中的 应用 | ||
【主权项】：
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