[发明专利]副干酪乳杆菌发酵制备辅助降血脂功能性酸奶的方法有效
| 申请号： | 202110058136.8 | 申请日： | 2021-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN112616919B | 公开（公告）日： | 2023-04-14 |
| 发明（设计）人： | 王志勇;邢志远;刘学朋;王晓丰 | 申请（专利权）人： | 山东悠乐滋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | B65B3/26 | 分类号： | B65B3/26;A23C9/12;A23C9/127;A23C9/13 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 耿媛媛 |
| 地址： | 255000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种副干酪乳杆菌发酵制备辅助降血脂功能性酸奶的方法，属于酸奶制备技术领域。其特征在于由下述原料制得，所述份数均为重量份：副干酪乳杆菌，1份；酸奶乳酸菌，1份；牛奶，100份；白砂糖，8份；在发酵预混装置内将牛奶以隔水加热的方式升温至60摄氏度，加入白砂糖，充分溶解后升至95摄氏度，在该温度条件下停留五分钟，再降至43摄氏度；将发酵预混装置内的混合物投入到发酵装置内，通过定量投料器向发酵装置内加入副干酪乳杆菌和酸奶乳酸菌，静止发酵8到10小时，进行包装即可。本发明能够通过科学的配比和工艺，利用干酪乳杆菌发酵制备降血脂功能性酸奶；本发明还能够通过改进发酵制备用设备，实现发酵作业的自动化实施操作，提高生产效率和产量。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 发酵 制备 辅助 血脂 功能 酸奶 方法 | ||
【主权项】：
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