[发明专利]一种复合鲍鱼酱及其制作方法在审
| 申请号： | 202110044345.7 | 申请日： | 2021-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN112790368A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 戴晨义;戴晨旭;刘常武 | 申请（专利权）人： | 百珍堂生物科技（浙江）有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L33/10;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京阳光天下知识产权代理事务所(普通合伙) 11671 | 代理人： | 李满红 |
| 地址： | 325000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合鲍鱼酱及其制作方法，制备复合鲍鱼酱的原料按其重量份包括：鲍鱼油5‑40份、鲍鱼发酵液50‑400份、炒面粉100‑200份、鸡汤5000‑15000份、鸡粉100‑150份、鸡汁100‑150份、老抽300‑500份、味精300‑350份、淀粉600‑1000份、炒糖色800‑1200份、食盐2000‑2500份、白糖3100‑3700份。本发明制作的复合鲍鱼酱中添加有鲍鱼油、鲍鱼发酵液、鸡汤，鲍鱼油富含丰富的脂肪酸，鲍鱼粉经发酵处理得到的发酵液为产品提供了较高的营养成分，由老母鸡、猪肉、鸡爪和猪骨熬制的鸡汤在丰富营养的同时，使产品更为鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 鲍鱼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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