[发明专利]一种形成肉基调味料的方法在审
| 申请号： | 202080083396.4 | 申请日： | 2020-10-02 |
| 公开（公告）号： | CN114760856A | 公开（公告）日： | 2022-07-15 |
| 发明（设计）人： | 李心智;刘绍泉 | 申请（专利权）人： | 新加坡国立大学 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L27/24 |
| 代理公司： | 北京柏杉松知识产权代理事务所(普通合伙) 11413 | 代理人： | 回振海;王春伟 |
| 地址： | 新加坡*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 提供了一种形成肉基调味料的方法，该方法包括用非亲水微生物发酵肉基水解产物以形成肉基调味料，其中该方法不包括盐的添加。还提供了一种由该方法形成的肉基调味料。在优选的实施方案中，肉基是指非海鲜肉类产品，例如猪肉和牛肉。非亲水微生物包括非亲水酵母、非亲水乳酸菌或其组合。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 形成 基调 方法 | ||
【主权项】：
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