[发明专利]一种带发酵香味的通便红薯粉及其制备方法

摘要

一种带发酵香味的通便红薯粉及其制备方法，制备时将红薯处理后切块打浆，并将打好的浆料过筛、静置后得湿红薯粉，干燥后干红薯粉；同时将大枣、玉米粒、红豆、桑叶蒸熟蒸透，后与芹菜茎切段，并与蒸熟后的原料一并装入多层纱布袋中压制成泥，并制成冻干粉，将干红薯粉制成红薯料浆，然后将红薯料浆加入大米发酵液进行预发酵，预发酵完成后将固形物与冻干粉末、魔芋粉、酵母粉、大米发酵液、火麻油以及适量水进行混合后和面；面团和好后盖上湿布静置，然后加入条成型机中，制成红薯粉生坯，再将红薯粉生坯高温气蒸熟化后干燥即得到成品红薯粉。本发明口感好，能有效增强机体免疫力，且可以长期食用。