[发明专利]一种用于制备天然香气发酵大米滤液的酵母菌及其应用有效
| 申请号： | 202011604969.1 | 申请日： | 2020-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN112980704B | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 张小倩;赵炳天;杜养标 | 申请（专利权）人： | 江苏瑞霆生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A61K8/9794;A61Q19/00;C12R1/645 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 214142 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于制备天然香气发酵大米滤液的酵母菌及其应用，酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera)CGMCC No：21316，保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC No：21316。该菌种具有较高的淀粉酶和蛋白酶活性，并且在复筛时表现出较高的酪氨酸酶抑制活性。该菌发酵大米，得到的发酵后大米滤液的香气化合物种类增多，含量升高，明显加强了发酵后大米滤液的花果香气，使得发酵大米滤液香气更加丰富，令人愉悦。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制备 天然 香气 发酵 大米 滤液 酵母菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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