[发明专利]一种卤料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011534382.8 | 申请日： | 2020-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN114651955A | 公开（公告）日： | 2022-06-24 |
| 发明（设计）人： | 许瑞海 | 申请（专利权）人： | 盱眙许记味食发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/20;A23L29/30;A23P10/25;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 代述波 |
| 地址： | 211700 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种卤料及其制备方法，涉及调味料的技术领域。一种卤料，其包括如下组分：食用盐、白砂糖、5’‑呈味核苷酸二钠、酱油粉、红曲粉、栀子、良姜、丁香、小茴香、八角、肉桂、白芷、草果、红花椒、香叶、陈皮、山楂、山奈。其底味鲜美，易于使用，具有去腥、解腻、增香、赋味的功效，卤制出来的食品色香味俱全。此外本发明还提出一种卤料的制备方法，其包括如下步骤：原料处理、香辛料粉料制备、调味调色粉料制备、粉料混合、粉料压块、产品封装。该方法流程简单，制备得到的卤料具有去腥、解腻、增香、赋味的功效，卤制出来的食品色香味俱全，且便于携带，易于储存，使用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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