[发明专利]一种酥脆即食党参及其制备方法有效
| 申请号： | 202011497508.9 | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112890171B | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 左之文;张健 | 申请（专利权）人： | 陇西千金药材有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 赵崇杨 |
| 地址： | 748100 甘肃省定西市陇*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酥脆即食党参及其制备方法，所述方法包括如下步骤：取快速冲洗干净的鲜党参，阴干3～15天至含水量为50～65％，切段、分级、冷冻，设定真空油炸温度为95～115℃、循环冷却水温保持在5～15℃，待真空度达到‑0.092～‑0.099Mpa时，将冷冻后的党参段油炸23～45min，确保真空度达到‑0.092～‑0.099Mpa，进行真空脱油3～9min；将脱油后的党参段取出，于湿度低于15～50％摊凉，当党参温度降至40～45℃后，移至密闭容器中保存至室温，即得酥脆即食党参。本发明方法在低温真空油炸前进行了有针对性的物料前处理，保持了党参的本色和其特有风味，可生产出酥脆、低脂、营养成份损失少、口感好的，开袋即食的党参。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酥脆 即食 党参 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陇西千金药材有限公司，未经陇西千金药材有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011497508.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
