[发明专利]超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法及灭菌乳在审
| 申请号： | 202011467158.1 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN113016873A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 吕加平;芦晶;毕日秀;逄晓阳;张书文 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23C3/07 | 分类号： | A23C3/07;A23C3/03 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 卞静静 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法，在对牛乳进行超巴氏杀菌之前，先经过超声波预杀菌处理，其中超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明还公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法制备的灭菌乳，牛乳依次经超声波预杀菌处理、超巴氏杀菌处理之后冷却、无菌灌装即得灭菌乳，超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明的牛乳灭菌方法可以使牛乳达到商业无菌的状态，且改善了牛乳的货架期，且减少了超巴氏杀菌处理产生的副产物含量。本发明的灭菌乳可在室温下储存，相比超高温灭菌乳，热加工副产物减少，热损失减小。 | ||
| 搜索关键词： | 超声波 辅助 超巴氏 杀菌 牛乳 灭菌 方法 | ||
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- 本实用新型公开了一种奶粉除杂杀菌装置，包括过滤框，所述过滤框的顶部设有进料口，过滤框内设有振动筛网，所述过滤框内设有紫外灭菌灯，过滤框的底部连接有下料管，所述下料管外壁环设有磁环，在所述下料管的内部通道形成强磁场，所述下料管的下端连通料仓，所述料仓内设有强磁吸附装置，所述强磁吸附装置设置在所述下料管与料仓连接处的周侧。本奶粉除杂杀菌装置采用紫外杀菌和磁力杀菌双结合方式，奶粉从进料口进入过滤框，紫外灭菌灯发射的紫外线可以初步破坏奶粉中的微生物的DNA或RNA的分子结构，奶粉经过紫外杀菌后会通过振动筛网筛分落入下料管，下料管中的强磁场可以抑制奶粉中细菌的自由基活动，两者结合从而杀死细菌，杀菌效果好。
- 一种牛奶真空消毒装置-202022762616.6
- 龙春梅 - 龙春梅
- 2020-11-25 - 2021-07-13 - A23C3/07
- 本实用新型公开了一种牛奶真空消毒装置，包括外框、冷却层和真空泵，所述外框的前端通过合页安装有箱门，所述外框的内部安装有冷却层，冷却层的一侧安装有蒸发器，冷却层的后方安装有冷凝器，且冷凝器位于外框的内部，所述冷却层的内部安装有内层，所述内层的顶部内壁上安装有紫外线照射灯，所述外框的底部内壁上安装有真空泵，且真空泵位于冷凝器的下方。本实用新型通过在内层的外部包裹冷却层，冷却层内填充导热液，冷却层的一侧安装有蒸发器，蒸发器可以将液态的制冷剂蒸发吸热，从而降低冷却区的温度，这样就能防止真空处理牛奶时造成牛奶沸腾。
- 超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法及灭菌乳-202011467158.1
- 吕加平;芦晶;毕日秀;逄晓阳;张书文 - 中国农业科学院农产品加工研究所
- 2020-12-14 - 2021-06-25 - A23C3/07
- 本发明公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法，在对牛乳进行超巴氏杀菌之前，先经过超声波预杀菌处理，其中超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明还公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法制备的灭菌乳，牛乳依次经超声波预杀菌处理、超巴氏杀菌处理之后冷却、无菌灌装即得灭菌乳，超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明的牛乳灭菌方法可以使牛乳达到商业无菌的状态，且改善了牛乳的货架期，且减少了超巴氏杀菌处理产生的副产物含量。本发明的灭菌乳可在室温下储存，相比超高温灭菌乳，热加工副产物减少，热损失减小。
- 一种基于交变磁场的低温高品质牛乳杀菌方法-202110436785.7
- 谢正军;潘泳江;金亚美;张令涛;杨哪;刘帆;徐学明;吴石林;薛丽萍 - 江南大学
- 2021-04-22 - 2021-06-25 - A23C3/07
- 本发明公开了一种基于交变磁场的低温高品质牛乳杀菌方法，属于食品保鲜与贮藏技术领域。该方法采用一种基于交变磁场的低温高品质牛乳杀菌装置实现在不高于65℃的条件下对牛乳进行杀菌处理，考虑牛奶液体介质的抗磁特性以及在50‑90kHz的磁导率范围，确定低温高品质牛乳杀菌装置中磁芯的材料组成，同时控制励磁电压值、频率和波形，以及处理流速，实现杀菌温度至少降低了10℃，以实现尽可能多的保留牛奶中有益活性物质的前提下进行有效杀菌的目的。本申请方法有效地延长了低温奶的保质期，同时牛奶中的有益活性物质(乳铁蛋白、免疫球蛋白和乳过氧化物酶等)得到了更多的保留，而且具有绿色无污染、更适于工业化生产的优势。
- 一种炼乳用管式杀菌器-202022508476.X
- 许浩文;费晓平;潘杰 - 安徽达诺乳业股份有限公司
- 2020-11-03 - 2021-06-22 - A23C3/07
- 本实用新型公开一种炼乳用管式杀菌器，杀菌管两侧对称设有传动机构，杀菌管内部一侧设有第一转动架，第一转动架上设有第一环状导向槽和电加热管，杀菌管内部上侧设有紫外线杀菌灯，杀菌管内部另一侧设有第二转动架，第二转动架外圈设有第二环状导向槽和有机玻璃管，有机玻璃管内部设有紫外线灯管；本实用新型通过将加热机构设置在杀菌管内部且可转动对炼乳进行搅拌，使得炼乳可充分的与电加热管接触达到加热升温杀菌的目的，同时杀菌管内部设置的紫外线杀菌灯配合可转动的紫外线灯管可与加热升温杀菌配合实现双重杀菌，杀菌彻底效果显著，杀菌更加全面无死角。
- 一种牛奶保存用灭菌装置-202021693405.5
- 文富启 - 天津完达山乳品有限公司
- 2020-08-14 - 2021-04-23 - A23C3/07
- 本实用新型公开了一种牛奶保存用灭菌装置，包括底座和瓶身，所述底座与瓶底固定连接，所述搅拌杆设有多个搅拌叶，所述电机两侧均设有第一紫外线灭菌灯，所述电机外侧设有与底座固定连接的第一电池，所述隔板上一端固定安装第二紫外线灭菌灯，所述二紫外线灭菌灯一侧设有第二电池，所述隔板远离二紫外线灭菌灯一侧设有固定连接的微控开关。该种牛奶保存用灭菌装置，第一紫外线灭菌灯对牛奶中存在的微生物进行杀害，延长牛奶的保质期，电机带动搅拌杆转动，使瓶体内的牛奶翻转，更全面的的瓶中的牛奶进行灭菌，第二紫外线灭菌灯可以在每次倒牛奶之前，以及倒牛奶之后对瓶口与瓶盖的接触位置进行灭菌。
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