[发明专利]一种低氟南极磷虾海鲜酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202011465760.1 | 申请日： | 2020-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN112586722A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 迟海;蔡友琼;赵陆恺;史永富;沈晓盛;佘文海 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/40;A23L17/00;A22C29/02 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人： | 周一新 |
| 地址： | 200090 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低氟南极磷虾海鲜酱及其制备方法，该海鲜酱按照质量份数计包括：南极磷虾100‑150份、熟制鲍鱼100‑150份、金华火腿50‑80份、洋葱80‑100份、蒜30‑50份、小米辣10‑20份、红辣椒干20‑25份、白糖15‑20份、蚝油20‑25份、生抽35‑40份、食盐20‑25份。食用油加热至120‑150℃，分别加入打碎的洋葱、蒜、小米辣和红辣椒干搅拌，再加入南极磷虾、熟制鲍鱼和金华火腿，保持油温搅拌，随后一次加入白糖、蚝油、生抽和食盐，保持油温继续搅拌，冷却后装罐，灭菌得到氟含量低的南极磷虾高值产品，实现南极磷虾的高附加值加工，工艺简单，适合工厂化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南极 磷虾 海鲜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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