[发明专利]一种调味蒜蓉及其制备方法在审
| 申请号： | 202011385129.0 | 申请日： | 2020-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN112493456A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 张黎明 | 申请（专利权）人： | 江苏黎明食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L5/20;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 南京聚匠知识产权代理有限公司 32339 | 代理人： | 沈菊 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调味蒜蓉及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述调味蒜蓉按照质量份数的原料由大蒜50‑70份，刺梨花瓣20‑30份、紫苏叶5‑10份、薄荷叶5‑10份、食盐5‑10份、黄酒5‑8份、米醋5‑8份、香料份1份；所述的香料由八角、桂皮、花椒、甘草和橘皮组成。本发明以大蒜为主要原料，辅以富含多种维生素和营养成分的紫苏叶、刺梨花瓣和具有清热解毒作用的薄荷叶，制备得到的调味蒜蓉保留了大蒜的营养成分，刺梨花瓣、紫苏叶、薄荷叶以及香料的加入，不仅改善了大蒜的刺激性气味，提升了调味蒜蓉的口感，也使得调味蒜蓉营养更丰富。是一款香气浓郁、风味独特的调味蒜蓉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 蒜蓉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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