[发明专利]一种橙碳量子点结合微波-射频处理特色豆制品控菌提质的方法有效
| 申请号： | 202011361791.2 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112401104B | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 张慜;龙艳珍;陈晶晶;李伟;吉萍 | 申请（专利权）人： | 宁波海通食品科技有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23L3/01 | 分类号： | A23L3/01;A23L3/26;B65B55/02 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人： | 时旭丹;张仕婷 |
| 地址： | 315300 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种橙碳量子点结合微波‑射频处理特色豆制品控菌提质的方法，属于食品保鲜技术领域。本发明的方法首先挑选品质良好的特色豆制品放入蒸煮袋中；其次，将橙碳量子点混入调味液中，将混匀的调味液倒入装有特色豆制品的蒸煮袋内，进行真空包装；将包装好的样品放入微波发生器内进行第一阶段微波杀菌，取出放入射频杀菌装置内进行射频杀菌，然后再进行第二阶段微波杀菌，得到控菌提质的特色豆制品。本发明具有杀菌过程简单、耗时短及成本低等优点。本发明将新型热加工技术射频、微波与低成本控菌纳米活性颗粒橙碳量子点技术相结合，有效控制了特色豆制品中的微生物，保证了特色豆制品的安全性及品质，具有广阔的工业化应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 量子 结合 微波 射频 处理 特色 豆制品 控菌提质 方法 | ||
【主权项】：
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