[发明专利]一种麻辣油爆鱼块及其制备方法在审
| 申请号： | 202011295862.3 | 申请日： | 2020-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN112401168A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 李水红 | 申请（专利权）人： | 湖南渔米之湘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L17/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 414000 湖南省岳阳市经济*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣油爆鱼块及其制备方法，原材料为：新鲜鲇鱼500～600份、食用油1000～1200份、淀粉50～60份、熟粘米粉200～250份、纯净水400～500份、酱油80～100份、生姜15～18份、八角10～12份、桂皮10～12份、小茴香5～6份、辣椒粉10～15份、花椒粉2～2.5份、芝麻10～15份、味精2～2.5份、糖2～2.5份、料酒1～1.2份、香油18～20份。通过鲜鱼处理，漂洗后上浆裹粉再油炸，然后进行腌制和调料，密封包装后杀菌得到成品。本方法为人们提供了一种营养丰富、富有地方特色的方便食品，同时为鲇鱼的精深加工产品开发提供了新思路。 | ||
| 搜索关键词： | 种麻 辣油 爆鱼块 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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