[发明专利]一种百里香烧鸭配方及其加工工艺在审
| 申请号： | 202011249847.5 | 申请日： | 2020-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN112438372A | 公开（公告）日： | 2021-03-05 |
| 发明（设计）人： | 卢连水;徐海潮;王玉成;张志胜;饶伟丽 | 申请（专利权）人： | 河北东风养殖有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京中南长风知识产权代理事务所(普通合伙) 11674 | 代理人： | 郑海 |
| 地址： | 062350*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及烧鸭深加工的技术领域，特别是涉及一种百里香烧鸭配方及其加工工艺，百里香烧鸭配方，其原料包括：按重量份计算，食盐3‑5份、白糖0.15‑0.5份、蒜粉0.02‑0.2份、香葱粉0.02‑0.2份，花椒0.02‑0.5份、八角0.01‑0.02份、小茴香0.002‑0.01份、姜粉0.01‑0.04份、丁香0.001份、胡椒0.015份、香叶0.01份、桂皮0.01‑0.02份、草科0.01‑0.05份、百里香0.02‑0.06份、水5‑12份；百里香烧鸭的加工工艺，包括如下步骤：原料的验收；原料储存；肉鸭解冻；腌渍；晾干；烤制，制作的烧鸭外酥里嫩，肉质酥软、回味绵长、风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百里 烧鸭 配方 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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