[发明专利]一种制备无苦味植物寡肽的方法在审
| 申请号： | 202011220260.1 | 申请日： | 2020-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN112322682A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 王文勋;王瑶 | 申请（专利权）人： | 肽子生物科技（武汉）有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 武汉帅丞知识产权代理有限公司 42220 | 代理人： | 朱必武 |
| 地址： | 430070 湖北省武汉市武昌区武珞路6*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于制备无苦味植物寡肽的酶解植物寡肽的生产方法，选择食品级植物蛋白为原料，加入酶水解，水解过程中通过加入酸碱维持水解液的pH在9.0±0.5，水解度为40%‑‑60%，高速离心澄清酶解液，酶解时间为7‑8h，膜精细分离，浓缩、灭菌，喷雾干燥后获得无苦味的植物寡肽；通过工业生产中使用的温度计随时监控温度，然后随时补充燃料保持温度的不变使酶解时间增长至7‑8个小时，本申请的方法能达到年产量200吨，得到的小分子活性肽收率高达70‑90%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 苦味 植物 寡肽 方法 | ||
【主权项】：
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