[发明专利]一种全椰子果肉湿法破碎制备椰浆的加工工艺有效
| 申请号： | 202011185934.9 | 申请日： | 2020-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN112293629B | 公开（公告）日： | 2023-06-02 |
| 发明（设计）人： | 白雪;白新鹏;朱云宏 | 申请（专利权）人： | 海口植之素生物资源研究所有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/70;A23L5/30;A23L29/30;A23L33/105;A23G9/34;A23G9/42 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570100 海南省海口市秀英区南海大道*** | 国省代码： | 海南;46 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种全椰子果肉湿法破碎制备椰浆的加工工艺，包括以下步骤：S1、取新鲜成熟的椰子果肉，用氯化钠溶液浸泡8‑12min，用水冲洗椰子肉，粉碎，得到椰肉粉碎物；S2、将椰肉粉碎物、诺丽酵素和椰子水混合，低温发酵，制得椰子发酵物；S3、将椰子发酵物加入羧甲基纤维素钠水溶液进行混合，在湿法超细精磨机中，粗磨频率20‑40Hz、转速3000‑8000rpm、磨盘0.3～0.6mm条件下粗磨4～8min，再在精磨频率设置在30‑50Hz、转速9000～12000rpm、磨盘0.08‑0.12mm条件下精磨2～3min，得磨浆；S4、将磨浆与番荔枝提取物、忧遁草提取物、海藻糖进行混合，搅拌均匀，两次均质后，灭菌，真空浓缩，即得。本发明制得的椰浆，总体稳定性良好，自身具有较强的抗氧化和抑菌性能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 椰子 果肉 湿法 破碎 制备 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于海口植之素生物资源研究所有限公司，未经海口植之素生物资源研究所有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011185934.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
