[发明专利]一种休闲薄切风干牛肉片及其制备方法在审
| 申请号： | 202011183095.7 | 申请日： | 2020-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN112314876A | 公开（公告）日： | 2021-02-05 |
| 发明（设计）人： | 熊玮;曲玲 | 申请（专利权）人： | 苏州闻达食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/105;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10;A23L5/41;A23L3/40 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明为食品加工技术领域，涉及一种休闲薄切风干牛肉片及其制备方法，包括原料注射，滚揉，切片，干燥，蒸煮，冷却，脱氧包装工艺，可实现牛肉片的制作过程，与传统工艺相比，省去了炒制过程，大幅度提升加工效率，改善风干牛肉片品质。同时，该工艺所加工的产品出品率可达到45‑50％，并添加盐，糖，甜菜提取物和原味调味料，使得最终牛肉片，仅通过常用西式加工设备，以及上述辅料，便可生产一种外观颜色红润通透，干爽，薄厚均匀，口感咀嚼纤维感强，牛肉味浓郁的休闲产品，适合多种场景下食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 休闲 风干 牛肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于苏州闻达食品配料有限公司，未经苏州闻达食品配料有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011183095.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
