[发明专利]一种资木瓜加工品及其加工工艺与应用在审
| 申请号： | 202011165938.0 | 申请日： | 2020-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN112335858A | 公开（公告）日： | 2021-02-09 |
| 发明（设计）人： | 周威;刘永逸;林华;符传武;秦庆芳 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学;柳州市质量检验检测研究中心 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/00;A23L5/00;A61K36/732;A61P1/00;A61P3/06;A61P39/06;A61K131/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 张璐 |
| 地址： | 430023 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种资木瓜加工品及其加工工艺与应用。所述加工工艺包括对资木瓜进行去皮、切块、均质乳化和干燥的步骤。其中，所述均质乳化具体为：抽出均质乳化装置内的空气，使压力低于‑0.08mpa后，充入40～45℃水蒸汽至常压状态，而后在40～45℃、2000‑2500r/min下对切块后的资木瓜进行均质乳化；所述干燥具体为：在40‑45℃、压力低于‑0.08mpa的条件下进行干燥，至其含水量低于5％。通过上述加工工艺所制得的资木瓜加工品不仅具有抗氧化、清理肠道、降低血脂等效果，而且口感较好，无渣感，同时色泽呈均匀黄色，进而有利于其在食品或药物中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 加工品 及其 加工 工艺 应用 | ||
【主权项】：
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