[发明专利]一种改善即食燕窝产品感官品质的方法与应用在审
申请号: | 202011053987.5 | 申请日: | 2020-09-29 |
公开(公告)号: | CN112167625A | 公开(公告)日: | 2021-01-05 |
发明(设计)人: | 阙茂垚;张晓婷;柳训材;范群艳;黄丹艳 | 申请(专利权)人: | 厦门市燕之屋丝浓食品有限公司 |
主分类号: | A23L33/00 | 分类号: | A23L33/00 |
代理公司: | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人: | 赵徐平 |
地址: | 361100 福建省厦门*** | 国省代码: | 福建;35 |
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摘要: | 本发明公开了一种改善即食燕窝产品感官品质的方法与应用,属于食品加工技术领域。本发明公开降低即食燕窝生产用水中钙、镁离子总浓度的方式有通过阳离子交换树脂、反渗透膜、蒸馏等工艺直接去除或以上述工艺制得的去钙、镁离子水对原水进行稀释,使得最终制取的生产用水中钙、镁离子的总浓度低于100mg/L;且降低即食燕窝生产用水中钙、镁离子总浓度的方式不包括通过添加化学试剂进行沉淀、螯合的方法。本发明通过降低即食燕窝生产用水中钙、镁离子的总浓度以提高即食燕窝产品中的持水率和口感均匀性,从而改善即食燕窝产品的感官品质,提高经济效益,适于市面推广与应用。 | ||
搜索关键词: | 一种 改善 即食 燕窝 产品 感官 品质 方法 应用 | ||
【主权项】:
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