[发明专利]一种刺梨果酒的制备方法在审
| 申请号： | 202011037125.3 | 申请日： | 2020-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN112029622A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 何见;陈大福;朱德春;王平;张井洛 | 申请（专利权）人： | 贵州大兴延年果酒有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 52112 | 代理人： | 黄明 |
| 地址： | 561000 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刺梨果酒的制备方法，包括以下步骤：（1）备料：将刺梨干进行筛选，除去虫蛀、霉变的刺梨干；（2）除尘：清洗、除尘备用；（3）一次发酵：将除尘后的刺梨干置于前发酵罐中，并加入糖、水、酵母和辅料进行发酵，发酵15‑30天，发酵温度为20‑28℃；（4）过滤：待95%以上的糖分转化后，将发酵后的产物过滤，取上清液；（5）二次发酵：将上清液置于后发酵罐中二次发酵10‑18天，然后终止发酵；（6）澄清：终止发酵后，储存半年，然后进行下胶澄清处理。本发明通过低温发酵，制备出的刺梨果酒口感细腻、果味浓厚、回味绵长、色泽金黄；本发明制备方法能使刺梨的药效充分释放出来，使刺梨果酒的药效达到最佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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