[发明专利]一种干制黄花菜的制作工艺在审
| 申请号： | 202010961153.8 | 申请日： | 2020-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN112120185A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 郝建民;高付生;施源江 | 申请（专利权）人： | 祁东县农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 钟隆辉 |
| 地址： | 421600 湖南省衡阳市祁东县玉合*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种干制黄花菜的制作工艺，涉及黄花菜干制领域。该一种干制黄花菜的制作工艺，包括漂洗、盐水浸泡除虫、高温蒸制、阳光晒制、烘干处理和真空包装步骤。本发明中预先采用盐水浸泡的方式将黄花菜中可能存在的虫子去除，然后在蒸制中使用含盐纱布覆盖，以及蒸制结束后使用盐水浸泡冷却，使得黄花菜中浸入盐分，在晒制过程中，对黄花菜中未钝化的酶进行钝化，可以避免再次杀青处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制黄 花菜 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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