[发明专利]一种茶多酚涂层的大豆分离蛋白-季铵盐壳聚糖微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有茶多酚涂层的大豆分离蛋白‑季铵盐壳聚糖微胶囊的制备方法，先通过氯化钙与碳酸钠溶液的混合生成碳酸钙微粒作为微胶囊制备的模板，再通过层层自组装的方式，按顺序向碳酸钙的分散液中加入大豆分离蛋白与季铵盐壳聚糖溶液，得到了具有多层包裹结构的壳聚糖‑大豆分离蛋白微胶囊，微胶囊离心洗涤后，用EDTA溶液去除碳酸钙模板，并加入茶多酚溶液进行涂层，最终得到了目标微胶囊。将微胶囊用于葛根素的包埋与体外释放。结果表明：茶多酚涂层的微胶囊对于葛根素在不同PH条件下的的释放具有缓释效果，能提高葛根素的生物利用度。