[发明专利]一种纽甜复合甜味剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202010937362.9 | 申请日： | 2020-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN112006263A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 马力量;张鹏;杨政;何艳艳 | 申请（专利权）人： | 江西福美泰生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30 |
| 代理公司： | 上海申新律师事务所 31272 | 代理人： | 郎祺 |
| 地址： | 332000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种纽甜复合甜味剂及其制备方法，该纽甜复合甜味剂包括如下质量百分比的原料：低聚异麦芽糖55～75％、糖醇20～40％、氨基酸组合物0.5～3.0％、纽甜0.3～7.0％、安赛蜜3～5％、阿拉伯胶0.2～1.0％、天然乳化剂0.1～0.5％；其中，氨基酸组合物包括谷氨酸、赖氨酸盐酸盐、瓜氨酸、丝氨酸、天门冬酰胺和亮氨酸。本发明提供的一种纽甜复合甜味剂的制备方法通过对氨基酸组合物进行一定的工艺处理，利用该氨基酸组合物呈味的变化，将纽甜的整体甜感提前，特别是对后甜加以修饰；并利用甜味剂间的协同作用，提高复合甜味剂的相对甜度，有效的降低了复合配料的使用成本。通过上述技术，有效地改善了纽甜甜感的不足，使其能够在更多的应用领域使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 甜味剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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