[发明专利]一种稳定分散有凝胶的玉米汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202010922282.6 | 申请日： | 2020-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN112106911A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 何建新;王顺余;付成丽;郑宋友;王卫军;朱文秀;王旭斌;李国平 | 申请（专利权）人： | 浙江李子园食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/10;A23L33/115;A23L29/10;A23L29/256 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 田静 |
| 地址： | 321031 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种稳定分散有凝胶的玉米汁及其制备方法，按照质量份数玉米汁包括：解冻玉米10份至20份；乳化剂0.1份至2份；牛奶5份至20份；大豆卵磷脂0.3份至0.8份；卡拉胶0.1份至0.5份；水100份至200份；本发明还公开了玉米汁的制备方法；该发明通过饱和烃将长链的蜡质包裹形成凝胶，具有良好口感，营养丰富，同时稳定性显著提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定 分散 凝胶 玉米 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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