[发明专利]一种速冻绿花菜的加工工艺有效
| 申请号： | 202010917688.5 | 申请日： | 2020-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN112056386B | 公开（公告）日： | 2022-10-28 |
| 发明（设计）人： | 虞华贵;吴建平;虞雪群 | 申请（专利权）人： | 余姚谷满仓食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/055 | 分类号： | A23B7/055 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315400 浙江省宁波*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本申请涉及一种速冻绿花菜的加工工艺，其包括以下步骤：S1：原料挑选和切花朵；S2：清洗；S3：防冻处理；S4：蒸煮；S5：冷却；S6：速冻；S7：包冰衣；所述防冻剂包括重量份数的以下组分：海藻胶3‑7份，壳聚糖0.2‑0.4份，大豆多肽0.3‑0.6份，鱼蛋白母液0.1‑0.3份，植物生长调节剂0.1‑0.2份，营养物质0.1‑0.3份。本申请具有保护蔬菜内细胞不受冻伤害，达到蔬菜解冻后外观鲜艳和无冻味的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 花菜 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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