[发明专利]一种高通量评价大曲产乳酸能力的方法在审
| 申请号： | 202010895479.5 | 申请日： | 2020-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN114107434A | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 杨玉波;杨帆;王莉;卢建军;陈良强;王和玉;刘延峰 | 申请（专利权）人： | 贵州茅台酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12Q1/26 | 分类号： | C12Q1/26;C12Q1/28 |
| 代理公司： | 北京市万慧达律师事务所 11111 | 代理人： | 谢敏楠 |
| 地址： | 564501*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物发酵工程技术领域的大曲品质评价，尤其涉及一种评价大曲产乳酸能力的方法。所述方法包括以下步骤：(1)样品的处理：将大曲浸提液加入MRS培养基中，培养，取上清液；(2)反应液的制备：向缓冲溶液中加入乳酸氧化酶、辣根过氧化物酶；(3)制备乳酸标准品的标准曲线；(4)取步骤(1)上清液稀释后，加入步骤(2)的反应液中，振荡反应后，测定的吸光度；根据步骤(3)中的标准曲线，计算乳酸的含量；所述样品为大曲浸提液。本发明提供的测定方法尤其适合大曲样品产乳酸的含量测定，其准确性高，与HPLC法测定的乳酸含量的相关性高。本发提出的这种方法对大曲产乳酸能力进行分析，相比常规的液相分析方法，测定大曲发酵液中的乳酸含量具有前处理简单、准确和速度快等特点，为大量样品乳酸含量的快速检测分析提供了一个新方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 通量 评价 大曲 乳酸 能力 方法 | ||
【主权项】：
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