[发明专利]一种麻辣味辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010846115.8 | 申请日： | 2020-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN112042921A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 邹康华;邹康建;邹康燕 | 申请（专利权）人： | 湖南军浩绿色食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L27/10 |
| 代理公司： | 深圳市世通专利代理事务所(普通合伙) 44475 | 代理人： | 阮文沁 |
| 地址： | 421000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及辣椒酱制作技术领域，且公开了一种麻辣味辣椒酱，包括以下重量份数配比的原料：100‑120份红辣椒、10‑15份番茄、20‑25份碘盐、40‑50份生姜、25‑40份大蒜、20‑25份花椒、10‑20份白糖、18‑28份酱油、10‑12份植物乳杆菌、100‑105份啤酒和20‑40份大葱。该麻辣味辣椒酱及其制备方法，通过采用小米辣作为主要材料，将红辣椒、生姜、大蒜、大葱配合进行配比，在保证了辣椒自身鲜香辣爽的基础上，进一步的提高了麻辣味辣椒酱的辣度，通过向麻辣味辣椒酱内部加入番茄，使得麻辣味辣椒酱味道的层次感更多，满足了广大顾客的口味需求，辣椒酱无需添加任何防护剂即可长时间保存，具有天然绿色的特点，色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 种麻 辣味 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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