[发明专利]一种发酵米露饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202010821543.5 | 申请日： | 2020-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN111758865A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 樊英平;马小明;曾友明;余飞;刘慧敏 | 申请（专利权）人： | 南昌泰康食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L2/62;A23L33/105;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南昌朗科知识产权代理事务所(普通合伙) 36134 | 代理人： | 郭毅力 |
| 地址： | 330100 江西省南昌*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种发酵米露饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。以糯米为原料，首先经过酒曲初次发酵，然后加入益生菌进行二次发酵，添加白砂糖、复配乳化增稠剂、酸等辅料，再经混合、罐装、杀菌和冷却等一系列工序制成。本发明制备的发酵米露饮料酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等营养物质，具有益气活血、美容养颜、降血糖血脂以及散结和消肿等保健功效；经过两次发酵的酒酿与复配乳化增稠剂使得该饮料营养丰富，外观好看，保持米酒原有营养物质和风味不变，饮用后有酒糟的颗粒感和酒酿的香醇感，口感顺滑，人体更容易吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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