[发明专利]一种辣椒饼的制作方法

摘要

本发明提供一种辣椒饼的制作方法，它包括以下步骤：1)备料：精挑鲜嫩的红辣椒、糯米粉、面粉、花生、纯净水、食用盐、食用油、味精、生抽、紫苏叶；2)配料：将辣椒、花生和紫苏叶分别洗干净并搅碎；3)混合：将辣椒、花生与糯米粉、面粉、纯净水混合搅拌，再加入紫苏叶、以及食用盐、食用油、味精和生抽，搅拌均匀；4)成形：将原料分割放入模具中压实成饼状；5)蒸烤：分别放入蒸笼内蒸烤；6)晾晒：将蒸烤完的饼取出晾晒或风干；7)包装：采用真空袋密封包装后出售；它采用配料‑搅拌‑成形‑蒸烤‑晾晒的工艺过程，制得的辣椒饼色泽鲜亮、香辣酥脆，非常爽口，并且不含防腐剂等化学物质，绿色环保；它广泛适用于辣椒饼加工配套使用。