[发明专利]一种制备无添加发酵乳的方法及无添加发酵乳在审
| 申请号： | 202010680702.4 | 申请日： | 2020-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN113940377A | 公开（公告）日： | 2022-01-18 |
| 发明（设计）人： | 秦文林;辛国华;杜欣;孙云峰;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C1/00;A21D13/28 |
| 代理公司： | 北京市铸成律师事务所 11313 | 代理人： | 郗名悦;刘文娜 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种制备无添加发酵乳的方法和无添加发酵乳。所述方法包括以下步骤：将原料奶通过纳滤膜浓缩，得到截留液；将所述截留液与稀奶油和芝士粉混合均匀，得到混合料液；将所述混合料液经过均质、杀菌、发酵和破乳将破乳后的混合料液在1000‑2000rpm下进行剪切处理。根据本发明的方法制备发酵乳无需额外添加甜味剂、蛋白粉及其他稳定剂，制得的发酵乳口感爽滑细腻、饱满，味道浓郁，组织状态均匀稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 添加 发酵 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010680702.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
