[发明专利]打发休闲食品及其制备方法有效
| 申请号： | 202010635149.2 | 申请日： | 2020-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN111728005B | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 邢明;孙晓波;周春余;孙钦鹏 | 申请（专利权）人： | 统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/22 | 分类号： | A21D13/22;A21D13/28;A21D8/06;A21D13/047;A21D2/36;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/02 |
| 代理公司： | 昆山中际国创知识产权代理有限公司 32311 | 代理人： | 盛建德;张小培 |
| 地址： | 215300 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种打发休闲食品及其制备方法，包括膨化坯体和包裹于膨化坯体外的裹浆液，其中，膨化坯体由谷物粉、口味特征原料、分散剂、膨松剂和水A按特定配方混合后，并通过挤压膨化处理工艺制成；裹浆液由白砂糖、食用盐、口味特征原料B、乳制品、油脂、打发原料、水B和香精按特定配方配置、并采取分批次打发混合的加工方式制成；本发明创新性的将膨化坯体与打发状态的裹浆液混合在一起，并在低温烘烤加工方式下制得该打发休闲食品，使制得的休闲食品具有色泽天然、鲜艳，外观均匀、牢固、不粘手，风味独特、协调，口感酥脆、有咀嚼感，价值感高等特色，很好的满足了市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 打发 休闲 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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